Teesa Supreme Fun TSA3241

Teesa Supreme Fun TSA3241は、1200Wの屋内用クラムシェルオーブンで、31cmのピザストーンを搭載。5段階の温度設定（110〜420°C）があり、2つのヒーターがピザストーンとピザの上面を温める。ブラックとレッドのモデルは同じ焼き性能を持つ。一度に1枚焼くコンパクトな選択肢だ。

最高温度: 420°C
設置タイプ: 屋内
電気
評価: -

仕様

温度範囲: 110°C – 420°C
内径: 31 cm
重量: 4.3 kg

メリット

31cmのピザストーンは、標準的な丸いピザに対応する。
上下別々の加熱コントロールで、焼き加減のバランスを調整できる。
4.3kgなので、戸棚とカウンターの間を移動させるのも楽だ。

デメリット

5段階の温度設定は、デジタルサーモスタットよりも大まかな調整になる。
最高420°Cは、500°Cのオーブンの温度範囲を下回る。

計算ツールにおけるこのオーブンの使用方法

温度と焼き時間。最高温度は420°Cに達します。デフォルトの加水率の場合、計算ツールは伝統的なナポリピッツァ（加水率60%）を床面温度420°Cで約95秒、ピッツァ・クラッシカ（加水率65%）を床面温度278°Cで約6分焼き上げます。
焼き面。計算ツールは標準のコーディエライトストーンを前提としており、ビスコットに切り替えることができます。
このオーブン向けの加水率。焼き時間が伝統的なナポリピッツァの想定より長くなるため、計算ツールはこのスタイル通常の58–65%に対して、ここでは60–64%の加水率を推奨します。
ベーカーによる補正。焼き時間は、このオーブンに関するベーカーからの報告を学習します。3人の異なるベーカーによる少なくとも5回の焼き上げ成功例が、同じスタイルかつ同じ焼き面を共有した時点で補正が開始されます。