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Teesa Supreme Fun TSA3241

Teesa Supreme Fun TSA3241

Planejar uma fornada com este forno

O Teesa Supreme Fun TSA3241 é um forno interno tipo concha de 1200 W com pedra de 31 cm. Suas cinco posições de temperatura variam de 110-420°C, e dois elementos de aquecimento aquecem a pedra e a parte superior da pizza. As versões preta e vermelha compartilham o mesmo hardware de cozimento. É uma opção compacta para uma pizza por vez.

Temp. máx.
420°C
Instalação
Interno
Elétrico
Avaliação
-

Especificações

Faixa de temperatura
110°C – 420°C
Diâmetro interno
31 cm
Peso
4,3 kg

Prós

  • Uma pedra de 31 cm suporta uma pizza redonda padrão.
  • Controles de aquecimento superior e inferior separados permitem ajustar o equilíbrio do cozimento.
  • Com 4,3 kg, o forno é fácil de mover entre um armário e o balcão.

Contras

  • Cinco posições de temperatura oferecem ajuste mais grosseiro do que um termostato digital.
  • O teto de 420°C está abaixo da faixa de temperatura dos fornos de 500°C.

Como a calculadora usa este forno

  • Temperatura e tempo de cozedura. Alcança 420°C. Com a hidratação padrão, a calculadora coze Napoletana tradicional (60%) a 420°C na pedra por cerca de 95 segundos, e Pizza Clássica (65%) a 278°C na pedra por cerca de 6 minutos.
  • Superfície de cozedura. A calculadora assume a pedra de cordierite padrão, e pode alterá-la para um biscotto.
  • Hidratação para este forno. A cozedura demora mais do que o Napoletana tradicional requer, por isso a calculadora recomenda 60–64% de hidratação aqui, contra os habituais 58–65% do estilo.
  • Correções do padeiro. Os tempos de cozedura aprendem com os relatórios dos padeiros sobre este forno. Uma correção é aplicada assim que pelo menos 5 cozeduras bem-sucedidas de 3 padeiros diferentes partilharem o mesmo estilo e superfície.

Fórmulas que este forno assa

A temperatura e o tempo de cozimento que a calculadora define para cada fórmula na sua hidratação e tamanho de porção padrão.

Temperatura e tempo de forno para Teesa Supreme Fun TSA3241

Para uma pizza napolitana com 60% de hidratação, comece com 420°C no ar, 420°C na superfície de assamento e cerca de 80-110 sec. Ajuste o Oven Lab à sua massa.

O Teesa Supreme Fun TSA3241 é um forno interno tipo concha de 1200 W com pedra de 31 cm. Suas cinco posições de temperatura variam de 110-420°C, e dois elementos de aquecimento aquecem a pedra e a parte superior da pizza. As versões preta e vermelha compartilham o mesmo hardware de cozimento. É uma opção compacta para uma pizza por vez.

  • Uma pedra de 31 cm suporta uma pizza redonda padrão.
  • Controles de aquecimento superior e inferior separados permitem ajustar o equilíbrio do cozimento.
  • Com 4,3 kg, o forno é fácil de mover entre um armário e o balcão.
  • Cinco posições de temperatura oferecem ajuste mais grosseiro do que um termostato digital.
  • O teto de 420°C está abaixo da faixa de temperatura dos fornos de 500°C.

O Teesa Supreme Fun TSA3241 serve para assar Napoletana tradicional?

Sim. O Teesa Supreme Fun TSA3241 atinge 420°C, temperatura suficiente para a faixa tradicional da Napoletana e para buscar um assamento de 60–90 segundos.

Calcular ingredientes para massa Napoletana

teesa, electric, countertop

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