Pandough
Teesa Supreme Fun TSA3241

Teesa Supreme Fun TSA3241

Planifier une cuisson avec ce four

Le Teesa Supreme Fun TSA3241 est un four d'intérieur à clapet de 1200 W avec une pierre de 31 cm. Ses cinq positions de température couvrent 110-420°C, et deux éléments chauffants réchauffent la pierre et le dessus de la pizza. Les versions noire et rouge partagent le même matériel de cuisson. C'est une option compacte pour une pizza par cuisson.

Temp. max
420°C
Emplacement
Intérieur
Électrique
Note
-

Caractéristiques

Plage de température
110°C – 420°C
Diamètre intérieur
31 cm
Poids
4,3 kg

Avantages

  • Une pierre de 31 cm supporte une pizza ronde standard.
  • Des commandes de chauffage supérieures et inférieures séparées vous permettent d'ajuster l'équilibre de la cuisson.
  • À 4,3 kg, le four est facile à déplacer entre un placard et le comptoir.

Inconvénients

  • Cinq positions de température offrent un réglage plus grossier qu'un thermostat numérique.
  • Le plafond de 420°C est inférieur à la plage de température des fours de 500°C.

Comment le calculateur utilise ce four

  • Température et temps de cuisson. Il atteint 420°C. À l'hydratation par défaut, le calculateur cuit le style Napoletana traditionnelle (60 %) à 420°C sur la sole pendant environ 95 secondes, et le style Pizza classique (65 %) à 278°C sur la sole pendant environ 6 minutes.
  • Surface de cuisson. Le calculateur suppose l'utilisation de la pierre en cordiérite d'origine, et vous pouvez la remplacer par un biscotto.
  • Hydratation pour ce four. La cuisson dure plus longtemps que ce que requiert le style Napoletana traditionnelle, le calculateur recommande donc une hydratation de 60 à 64% ici, contre 58 à 65% habituellement pour ce style.
  • Corrections du boulanger. Les temps de cuisson s'adaptent grâce aux rapports des boulangers sur ce four. Une correction s'applique dès qu'au moins 5 cuissons réussies par 3 boulangers différents partagent le même style et la même surface.

Formules adaptées à ce four

La température et le temps de cuisson définis par le calculateur pour chaque formule à son hydratation et sa taille de portion par défaut.

Température pizza et temps de cuisson pour Teesa Supreme Fun TSA3241

Pour une pizza napolitaine à 60 % d'hydratation, commencez à 420°C dans l'air, 420°C sur la sole et environ 80-110 sec. Ajustez Oven Lab à votre pâte.

Le Teesa Supreme Fun TSA3241 est un four d'intérieur à clapet de 1200 W avec une pierre de 31 cm. Ses cinq positions de température couvrent 110-420°C, et deux éléments chauffants réchauffent la pierre et le dessus de la pizza. Les versions noire et rouge partagent le même matériel de cuisson. C'est une option compacte pour une pizza par cuisson.

  • Une pierre de 31 cm supporte une pizza ronde standard.
  • Des commandes de chauffage supérieures et inférieures séparées vous permettent d'ajuster l'équilibre de la cuisson.
  • À 4,3 kg, le four est facile à déplacer entre un placard et le comptoir.
  • Cinq positions de température offrent un réglage plus grossier qu'un thermostat numérique.
  • Le plafond de 420°C est inférieur à la plage de température des fours de 500°C.

Le four Teesa Supreme Fun TSA3241 convient-il à la Napoletana traditionnelle ?

Oui. Teesa Supreme Fun TSA3241 atteint 420°C, suffisamment pour entrer dans la plage de chaleur traditionnelle de la Napoletana et viser une cuisson de 60–90 secondes.

Calculer les ingrédients de la pâte Napoletana

Peut-on cuire une pizza new-yorkaise dans Teesa Supreme Fun TSA3241 ?

Oui. Pour une pizza new-yorkaise à 69 % d'hydratation, commencez à 268°C dans l'air, 268°C sur la sole et environ 7 min–10 min.

Calculer les ingrédients de la pâte new-yorkaise

teesa, electric, countertop

Fournées de ce four

Chargement...

Avis de la communauté

Aucun avis pour l'instant. Soyez le premier à partager votre expérience.

Connectez-vous pour ajouter votre avis et des photos.