Sud Forni Spinello ZS-42のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度450°C、焼成面450°C、焼成時間約75-105 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Spinello ZS-42は、42 × 42 cmの粘土製焼成床と上下独立の加熱調節を備えた、出力3 kWの卓上電気ピザオーブンです。Sud Forniは最高温度を450°C、焼けるピザを直径33 cmまでの1枚としています。重さは45 kgあるため、使うたびに運ぶより固定の設置場所を確保してください。
- 上下のヒーターを別々に調節できるため、焼き色と底面の熱を独立して調整できます。
- 最高450°Cと粘土製の焼成床により、高温で短時間のピザ焼きに対応します。
- 42 × 42 cmの庫内には直径33 cmまでのピザが入り、回転させる余裕があります。
- 重さは45 kgで、丈夫な台と常設できる場所が必要です。
- 一度に焼けるピザは1枚です。
- 最低設定温度の50°Cは推定値です。Sud Forniは下限を公表していないため、低温で使う前に操作パネルで設定範囲を確認してください。