Sud Forni Spinello ZS-42 pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 450 °C-os levegő, 450 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-105 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
A Spinello ZS-42 egy 3 kW-os pultos elektromos pizzasütő, 42 × 42 cm-es agyag sütőfelülettel és külön szabályozható felső és alsó fűtéssel. A Sud Forni 450°C-os maximális hőmérsékletet ad meg, és egy maximum 33 cm-es pizzának ad helyet. 45 kg a súlya, ezért tervezz neki egy fix pulthelyet, ahelyett, hogy minden sütéshez elővennéd.
- A külön szabályozható felső és alsó fűtés lehetővé teszi a barnulás és a sütőfelület hőmérsékletének független beállítását.
- A 450°C-os felső hőmérséklet és az agyag sütőfelület támogatja a rövid, magas hőmérsékletű pizzasütéseket.
- A 42 × 42 cm-es kamra egy maximum 33 cm átmérőjű pizzát fogad be, elegendő hellyel a forgatáshoz.
- 45 kg-os súlyával stabil, dedikált pulthelyre van szüksége.
- Egyszerre egy pizzát süt; több pizzát nem lehet benne egyidejűleg sütni.
- Az 50°C-os minimális beállítás csak becslés, mivel a Sud Forni nem publikál alsó határt. Ellenőrizd a vezérlőt, mielőtt alacsony hőmérsékletű használatot terveznél.