Pizza Party Emozioneのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
ピザが2枚焼けるLPGオーブン。炉床は40x70 cm、厚さ3 cmで、11 kW（38k BTU）のバーナーを搭載。レンガ仕様で32.7 kg。開口部は58x17.5 cm。Ardoreと同じアルミ製ドームとAESウールを採用。ガス消費量は0.6 kg/h。オプションでSaputo biscottoも選択可能。ピエゾはなし。
- 40x70 cmの炉床なら、12インチのピザ2枚、または14インチ1枚を回転させるスペースを残して置ける。pizzamaking.comのユーザーは、実際には16インチ2枚ではなく、12〜14インチを焼いている。
- 3 cmの炉床に11 kWの火力。Palapizzaは厚いストーンだと温まるのに時間がかかる（タイムラグがある）と予想していたけど、そんなことはなかった。
- 58 cmの開口部があるおかげで、トンネルオーブンよりも2枚のピザの投入や管理がずっと楽。
- 公式のSaputo biscottoオプションあり。Ardoreと同じAES断熱材シリーズを採用。
- 32.7 kgで、パレットに載って配送される。手軽に持ち運べるポータブルタイプではない。
- 奥行きが40 cmと浅い上に、58 cmの開口部から熱が逃げやすい。pizzamaking.comのユーザーたちも、より奥行きのあるデュアルフューエルモデルと比較してこの点を指摘している。
- 圧電点火はなし。Ardoreと同じ、熱電対（サーモカップル）式のいつもの点火手順が必要。
- ピールや赤外線温度計は付属していない。2枚同時に焼くならターニングピールが必須。
- IRガン（赤外線温度計）を買おう。開口部の温度計は床面の温度を示していないから。
- ビスコットは2枚のプレートをテント型に、滑らかな端を合わせてA面を上にして設置する。一度セットすればOK。
- 空気や扉の温度計じゃなく、ストーンの上のIRガンを信じよう。開口部の測定値はあてにならないよ。