Pizza Party Emozione pizza hőmérséklet és sütési idő
A Pandough becslése szerint a nápolyi kiindulópont 60% hidratáltságnál: 455 °C-os levegő, 455 °C-os sütőfelület és körülbelül 75-100 sec. Ezek a modell becslései ehhez a kemencéhez, nem a gyártói specifikációk.
Két pizzás PB-gázos kemence 40x70 cm-es, 3 cm-es aljzattal és egy 11 kW-os (38k BTU) égővel. 32,7 kg téglákkal. Nyílás 58x17,5 cm. Ugyanaz az alumínium kupola és AES gyapjú, mint az Ardore-nál. 0,6 kg/óra. Opcionális Saputo biscotto. Nincs piezogyújtás.
- A 40x70 cm-es aljzat két 12 hüvelykes pizzának vagy egy 14 hüvelykesnek elegendő hellyel. A pizzamaking.com tulajdonosok valójában 12-14 hüvelykeseket sütnek, nem két 16-ost.
- 11 kW egy 3 cm-es aljzaton keresztül. A Palapizza arra számított, hogy a vastag kövek lassan melegednek fel, de nem így történt.
- Az 58 cm-es nyílás megkönnyíti a két pizza behelyezését és kezelését, mint egy alagút kemencében.
- Hivatalos Saputo biscotto opció. Ugyanaz az AES szigetelési család, mint az Ardore.
- 32,7 kg, és raklapon szállítják. Nem egy "fogd és vidd" hordozható darab.
- A sekély 40 cm-es mélység plusz az 58 cm-es nyílás engedi szökni a hőt. A pizzamaking.com tulajdonosai ezt hátrányként említik a mélyebb, kétüzemanyagú modellekkel szemben.
- Nincs piezo gyújtás. Ugyanaz a hőelem gyújtási rituálé, mint az Ardore-nál.
- Lapátok és IR hőmérő nincsenek mellékelve. Két pizza egyszerre sütéséhez forgatólapátra van szükség.
- Vegyél egy infravörös hőmérőt. A nyílás hőmérője nem a sütőfelület hőmérsékletét mutatja.
- A biscotto két lapból álló sátorként kerül be, sima élekkel egymás felé, A-oldallal felfelé. Egyszer.
- A sütőkő hőmérsékletét infravörös hőmérővel mérd. A levegő vagy a sütőnyílás hőmérséklete nem mutatja meg, mennyire forró a kő.