Pizza Party Emozione 피자 온도와 굽기 시간
수분율 60%의 나폴리 피자는 공기 온도 455°C, 굽는 면 455°C, 약 75-100 sec부터 시작하세요. 반죽에 맞게 Oven Lab에서 조정할 수 있습니다.
40x70 cm, 3 cm 바닥과 11 kW (38k BTU) 버너를 가진 2구 LPG 오븐. 벽돌 포함 32.7 kg. 입구 58x17.5 cm. Ardore와 동일한 알루미늄 돔과 AES 울. 0.6 kg/h. Saputo biscotto 옵션. 피에조 없음.
- 40x70 cm 바닥은 12인치 피자 두 개 또는 14인치 피자 하나를 돌릴 공간과 함께 들어갑니다. pizzamaking.com 사용자들은 실제로 12-14인치 피자를 굽지, 16인치 두 개를 굽지는 않습니다.
- 3 cm 바닥을 통한 11 kW 출력. Palapizza는 두꺼운 스톤이 느릴 것으로 예상했지만 그렇지 않았습니다.
- 58 cm 입구는 터널 오븐보다 두 개의 피자를 넣고 관리하기 더 쉽게 만듭니다.
- 공식 Saputo biscotto 옵션. Ardore와 동일한 AES 단열재 계열입니다.
- 32.7 kg이며 팔레트에 실려 배송됩니다. 들고 다니는 휴대용이 아닙니다.
- 40 cm의 얕은 깊이와 58 cm의 입구로 열 손실이 발생한다. pizzamaking.com 사용자들은 더 깊은 듀얼 연료 모델과 비교해 이 점을 단점으로 꼽는다.
- 피에조 없음. Ardore와 동일한 열전대 점화 방식.
- 피자 필과 IR 온도계는 미포함. 두 개를 동시에 구우려면 터닝 필이 필요하다.
- IR 온도계를 사. 입구 온도계는 바닥 온도가 아니야.
- 비스코토는 두 장의 판을 매끄러운 면이 서로 닿고 A면이 위로 오도록 텐트처럼 한 번 설치한다.
- 스톤 온도는 공기나 문 온도계가 아닌 IR 온도계로 확인해라. 감으로 재는 온도는 믿지 마라.