Ooni Koda 2 ProOoni Koda 2 Pro

Ooni Koda 2 Proのピザ温度と焼成時間

加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。

Koda 16の後継機で、ガスシリーズの中でもまさにベストバイ。18インチのストーンはKoda 16より約3分の1もスペースが広く、G2テーパードフレームバーナーが、旧モデルの弱点だった「奥に熱がこもりすぎる」という問題をしっかり解決してくれている。最低温度が160 °Cまで下がるから、ピザだけでなくパンやロースト料理にも使えるのが嬉しいね。

• G2テーパードフレームバーナーが熱を前方に広げてくれるから、焼いている途中でピザを回転させる回数が格段に減るよ。
• 18インチのストーンなら、ピザの端が炎に近づきすぎる心配をせずに、本格的な16インチピザを余裕で焼けるよ。
• 160〜510 °Cと温度帯が広いから、Neapolitanだけでなくフォカッチャやロースト料理にもばっちり対応できるよ。
• 前面にディスプレイが付いたOoni Connect Bluetoothハブだから、作業しながらでも一目で温度を確認できるよ。
• 熱分解セルフクリーニング機能付きだから、ゴシゴシこすらなくても、ストーンが熱で汚れをきれいに焼き切ってくれるよ。

• 重さが30 kgもあるから、ポータブルというのは名ばかりだね。運ぶときは両手を使うし、パーツを分けて2往復することになるよ。
• ガス専用だよ。もし薪の香りをまとわせたいなら、代わりにKaruシリーズを選んだほうがいいね。
• 旧モデルのKoda 16と比べると、明らかに値段が高くなっているね。
• 大きなストーンはしっかり予熱する必要がある。焦って焼くと、底が白っぽくてベチャッとした仕上がりになってしまう。

1. 20〜30秒ごとに回転させてね。ピザを動かさないままだと、L字バーナーで縁が焦げちゃうから。
2. 20〜30秒ごとに回転させてね。ピザを動かさないままだと、サイドの炎で縁が焦げちゃうから。
3. 開口部に風が入ると熱が逃げちゃう。風下に向けて設置しないと、ストーンがいつまで経っても温まらないよ。