ENRO Kamayaki Masterのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
屋外用ハイブリッドピザオーブンで、対応アタッチメントを使えばガス、薪、炭、またはOgalite（オガライト）に対応。ENROによると、ピザ焼きに適した温度範囲は400～500°C。ガスと薪は別々のアタッチメントを使用するため、同時に使用することはできない。
- ガスまたは薪で加熱した場合、メーカー推奨の400～500°Cのピザ焼き温度範囲に到達できます。
- ENROはピザの動作温度範囲を400～500°Cと記載しています。
- 13.9kgなので、屋外の調理場所間を移動させられます。
- ガスと薪は同時に使用しないでください。
- 炭のみの使用は低温になります。高温でピザを焼くには、ガスまたは薪の使用をおすすめします。