Molino Pordenone Capperi!
超強力
製粉所のフォカッチャレシピに使われているブレンド粉。小麦粉（タイプ0）、亜麻仁、オーツ麦フレーク、乾燥ケイパー、乾燥グリーンオリーブ、デキストロース、ローズマリー、オレガノ、麦芽小麦粉、酵素、アスコルビン酸を配合。タンパク質：14.57%。
原材料： 小麦 0 オーツ麦 種子 砂糖 その他の原材料 酵素 アスコルビン酸
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 14.6%の場合、生地は22°Cで約12時間後にピークに達し、発酵時間枠は6〜20時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、8.5〜73時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を63〜72%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
製粉所のフォカッチャレシピに使われているブレンド粉。小麦粉（タイプ0）、亜麻仁、オーツ麦フレーク、乾燥ケイパー、乾燥グリーンオリーブ、デキストロース、ローズマリー、オレガノ、麦芽小麦粉、酵素、アスコルビン酸を配合。タンパク質：14.57%。
この小麦粉を使ったベイク
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