Molino Pordenone Capperi!
Nagyon erős
A malom focaccia receptjéhez használt keverék 0-s típusú búzaliszttel, lenmaggal, zabpehellyel, szárított kapribogyóval és zöld olívabogyóval, dextrózzal, rozmaringgal, oregánóval, malátázott búzaliszttel, enzimekkel és aszkorbinsavval. Fehérje: 14,57%.
Tartalmaz: búza 0, zab, magvak, cukor, egyéb összetevők, enzimek és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 14,6% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 12 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 6–20 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten 8,5–73 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
A malom focaccia receptjéhez használt keverék 0-s típusú búzaliszttel, lenmaggal, zabpehellyel, szárított kapribogyóval és zöld olívabogyóval, dextrózzal, rozmaringgal, oregánóval, malátázott búzaliszttel, enzimekkel és aszkorbinsavval. Fehérje: 14,57%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...