il Molino Chiavazza Preparato per Pane Nero Multicereali
強力
穀物粉（普通小麦タイプ0、ライ麦、大麦モルト、オーツ麦、米、トウモロコシ、スペルト小麦）を90%配合したパン用ブレンド。ひまわりの種、亜麻仁、キビ、押出加工したトウモロコシ、添加された小麦グルテン、酵素も含まれています。イーストは別で加えてください。タンパク質：13%。
原材料： 小麦 0 ライ麦 大麦 オーツ麦 米 トウモロコシ スペルト小麦 種子 小麦グルテン 酵素 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 13%の場合、生地は22°Cで約8.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4.5〜14時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大47時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を60〜68%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
穀物粉（普通小麦タイプ0、ライ麦、大麦モルト、オーツ麦、米、トウモロコシ、スペルト小麦）を90%配合したパン用ブレンド。ひまわりの種、亜麻仁、キビ、押出加工したトウモロコシ、添加された小麦グルテン、酵素も含まれています。イーストは別で加えてください。タンパク質：13%。
この小麦粉を使ったベイク
読み込み中...