il Molino Chiavazza Preparato per Pane Nero Multicereali
강함
곡물가루 90% 함유 빵 블렌드: 연질 밀 타입 0, 호밀, 맥아 보리, 귀리, 쌀, 옥수수, 스펠트. 해바라기, 아마, 기장 씨앗, 압출 옥수수, 첨가 밀 글루텐, 효소도 포함되어 있다. 이스트는 별도로 추가하세요. 단백질: 13%.
원재료: 밀 0 호밀 보리 귀리 쌀 옥수수 스펠트밀 씨앗 밀 글루텐 효소 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 13%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 8.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4.5–14시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 47시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 60–68%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 64–68%를 권장합니다.
곡물가루 90% 함유 빵 블렌드: 연질 밀 타입 0, 호밀, 맥아 보리, 귀리, 쌀, 옥수수, 스펠트. 해바라기, 아마, 기장 씨앗, 압출 옥수수, 첨가 밀 글루텐, 효소도 포함되어 있다. 이스트는 별도로 추가하세요. 단백질: 13%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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