その他イタリア
Mulino CaputoFioreglut Dolci
Fioreglut Dolciはグルテンフリーラインの菓子用製品で、Caputoはこれを姉妹品のPizza e Pane（semilavorato＝半調製品）とは異なり、「miscela di farine（ミックス粉）」と表現している。それだけでも、これらを別々のデータとして管理する十分な理由になる。公表タンパク質は1%で、W値やP/L値はない。これはデータの欠落ではなく、グルテンフリーミックスのありのままの仕様だ。500 gと1 kgの小売用袋で販売されている。吸水率の数値はないので、ケーキやビスケットの加水率は袋の表示ではなく、レシピに従って調整しよう。
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Mulino Caputo Fioreglut Dolciはタンパク質 1%です。 Fioreglut Dolciはグルテンフリーラインの菓子用製品で、Caputoはこれを姉妹品のPizza e Pane（semilavorato＝半調製品）とは異なり、「miscela di farine（ミックス粉）」と表現している。それだけでも、これらを別々のデータとして管理する十分な理由になる。公表タンパク質は1%で、W値やP/L値はない。これはデータの欠落ではなく、グルテンフリーミックスのありのままの仕様だ。500 gと1 kgの小売用袋で販売されている。吸水率の数値はないので、ケーキやビスケットの加水率は袋の表示ではなく、レシピに従って調整しよう。
gluten-free, pastry, cake, mix, italian