Mulino Caputo Fioreglut Dolci

Name: Mulino Caputo Fioreglut Dolci
Brand: Mulino Caputo

이탈리아

Mulino Caputo Fioreglut Dolci: Caputo의 Fioreglut 라인 중 케이크, 비스킷 및 기타 달콤한 베이킹을 위한 글루텐 프리 밀가루 블렌드(miscela di farine)야. 설탕, 팽창제, 차전자피 섬유, 구아 검, 요오드화 소금이 들어있어. Caputo는 단백질 1%를 표기하며, 측정할 글루텐 네트워크가 없으므로 W나 P/L 값은 공개하지 않아. 500g과 1kg 봉지로 판매돼. 수분율은 레시피에서 나와.

원재료: 설탕 팽창제 소금 기타 원재료 차전자피 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아)

이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다

이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.

수분율62.0%

62%

볼 개수

볼 무게29 cm

재료

0/4

레시피 맞춤 설정

계산기의 밀가루 사용 방식

발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.