Mulino CaputoFioreglut Dolci
Le Fioreglut Dolci est la version pâtisserie de la gamme sans gluten, et Caputo le décrit différemment de son homologue : une miscela di farine (un mélange de farines), là où le Pizza e Pane est un semilavorato. Rien que cela justifie de les séparer dans nos fiches. Le taux de protéines affiché est de 1 %, sans W ni P/L, ce qui correspond à la réalité d'un mélange sans gluten et non à un manque de données. Vendu en sachets de 500 g et 1 kg pour le détail. Il n'y a pas de taux d'absorption, l'hydratation pour les gâteaux et biscuits dépend donc de la recette, pas du paquet.
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Mulino Caputo Fioreglut Dolci est 1 % de protéines. Le Fioreglut Dolci est la version pâtisserie de la gamme sans gluten, et Caputo le décrit différemment de son homologue : une miscela di farine (un mélange de farines), là où le Pizza e Pane est un semilavorato. Rien que cela justifie de les séparer dans nos fiches. Le taux de protéines affiché est de 1 %, sans W ni P/L, ce qui correspond à la réalité d'un mélange sans gluten et non à un manque de données. Vendu en sachets de 500 g et 1 kg pour le détail. Il n'y a pas de taux d'absorption, l'hydratation pour les gâteaux et biscuits dépend donc de la recette, pas du paquet.
gluten-free, pastry, cake, mix, italian