Capacità impasto e idratazione di Waring Commercial Luna 7 qt
Una planetaria commerciale da 6.6 L con testa inclinabile e undici impostazioni di velocità. Waring dichiara una trasmissione da mezzo cavallo, mentre le specifiche per la ristorazione indicano un input elettrico di 350 W. Senza una tabella per impasti a bassa idratazione, il carico massimo sicuro rimane sconosciuto.
Conosciuto anche come: WSM7L.
- Undici impostazioni offrono un buon controllo durante l'incorporazione.
- La ciotola da 7 qt è adatta per lotti più grandi in cucina.
- Il posizionamento commerciale dovrebbe rendere più facile ottenere informazioni sull'assistenza.
- Nessun minimo o massimo verificato per l'impasto è pubblicato.
- Nessuna capacità per impasti a bassa idratazione o biga è stata trovata.
- Non dedurre il carico sicuro dell'impasto dalla dimensione della ciotola o dalla potenza dichiarata. Inizia con cautela e monitora il movimento della testa.