Waring Commercial Luna 7 qt 반죽 용량과 수분율
6.6 L 상업용 틸트 헤드 플래니터리 믹서로, 11단계 속도 설정이 가능하다. Waring은 0.5마력급 구동계를 명시하며, 푸드서비스 사양에는 350 W 전력 입력이 표시되어 있다. 저수분 반죽 차트가 없어 안전한 부하 범위는 알 수 없다.
- 11단계 설정으로 재료 혼합 시 정밀한 제어가 가능하다.
- 7 qt 볼은 더 많은 양의 일반적인 주방 작업에 적합하다.
- 상업용 포지셔닝 덕분에 서비스 정보를 더 쉽게 얻을 수 있을 것이다.
- 검증된 반죽 최소 또는 최대 용량은 공개되지 않았다.
- 저수분 반죽이나 비가(Biga) 반죽 용량은 확인되지 않았다.
- 볼 크기나 마력 표기만으로 안전한 반죽 부하를 추정하지 마라. 보수적으로 시작하고 헤드 움직임을 주시해야 한다.