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Waring Commercial Luna 7 qt

Waring Commercial Luna 7 qt

Backen mit dieser Knetmaschine planen

Eine gewerbliche 6,6-L-Planetenrührmaschine mit kippbarem Motorkopf und elf Geschwindigkeitsstufen. Waring gibt einen Antrieb der Halb-PS-Klasse an, während die Spezifikationen für die Gastronomie eine elektrische Leistungsaufnahme von 350 W ausweisen. Ohne eine Tabelle für Teige mit geringer Hydratation bleibt die sichere maximale Teigmenge unbekannt.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
6.6 L350 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Tips von Bäckern

  1. Schließe nicht von der Schüsselgröße oder den PS-Angaben auf die sichere Teigmenge. Fang lieber vorsichtig an und beobachte, ob sich der Motorkopf bewegt.

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
6.6 L
Variable Geschwindigkeit
Ja
Rückwärtsgang
Nein
Feste Biga
Nein
Reibungsfaktor
12
Motor
350 W

Vorteile

  • Elf Stufen bieten eine gute Kontrolle beim Einarbeiten der Zutaten.
  • Die 7-qt-Schüssel eignet sich für größere Mengen im normalen Küchenalltag.
  • Durch die gewerbliche Positionierung sollten Service-Informationen leichter zu bekommen sein.

Nachteile

  • Es sind keine verifizierten Mindest- oder Höchstmengen für Teig veröffentlicht.
  • Es wurden keine Angaben zur Kapazität für Biga oder Teige mit geringer Hydratation gefunden.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Ihr Erwärmungsfaktor ist 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 14°C, im Gegensatz zu 24°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Waring Commercial Luna 7 qt: Teigkapazität und Hydration

Eine gewerbliche 6,6-L-Planetenrührmaschine mit kippbarem Motorkopf und elf Geschwindigkeitsstufen. Waring gibt einen Antrieb der Halb-PS-Klasse an, während die Spezifikationen für die Gastronomie eine elektrische Leistungsaufnahme von 350 W ausweisen. Ohne eine Tabelle für Teige mit geringer Hydratation bleibt die sichere maximale Teigmenge unbekannt.

Auch bekannt als: WSM7L.

  • Elf Stufen bieten eine gute Kontrolle beim Einarbeiten der Zutaten.
  • Die 7-qt-Schüssel eignet sich für größere Mengen im normalen Küchenalltag.
  • Durch die gewerbliche Positionierung sollten Service-Informationen leichter zu bekommen sein.
  • Es sind keine verifizierten Mindest- oder Höchstmengen für Teig veröffentlicht.
  • Es wurden keine Angaben zur Kapazität für Biga oder Teige mit geringer Hydratation gefunden.
  1. Schließe nicht von der Schüsselgröße oder den PS-Angaben auf die sichere Teigmenge. Fang lieber vorsichtig an und beobachte, ob sich der Motorkopf bewegt.
Diese Charge im Rechner planen

Kann Waring Commercial Luna 7 qt Biga kneten?

Waring Commercial Luna 7 qt wird für festen Biga-Teig nicht empfohlen. Das Gerät hat keinen Rückwärtsgang. Verwende einen geeigneteren Kneter oder einen weicheren Vorteig.

Hat Waring Commercial Luna 7 qt eine regelbare Motordrehzahl?

Ja. Bei Waring Commercial Luna 7 qt lässt sich die Motordrehzahl während des Knetens regeln.

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Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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