Waring Commercial Luna 7 qt

Plan een bakbeurt met deze keukenmachine

Een commerciële 6.6 L planetaire mixer met kantelkop en elf snelheidsinstellingen. Waring vermeldt een aandrijving in de halve-paardenkrachtklasse, terwijl foodservice specificaties 350 W elektrisch vermogen tonen. Zonder een tabel voor deeg met lage hydratatie blijft de veilige belasting onbekend.

Deegcapaciteit: Niet gepubliceerd
Type: Planetair
6.6 L350 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Tips van bakkers

Leid de veilige deegbelasting niet af van de komgrootte of paardenkrachtaanduiding. Begin voorzichtig en controleer de beweging van de kop.

Specificaties

Type: Planetair
Kom: 6.6 L
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Nee
Stevige biga: Nee
Wrijvingsfactor: 12
Motor: 350 W

Voordelen

Elf instellingen geven goede controle tijdens het mengen.
De 7 qt kom is geschikt voor grotere algemene keukenbatches.
Commerciële positionering zou service-informatie gemakkelijker verkrijgbaar moeten maken.

Nadelen

Er is geen geverifieerd deegminimum of -maximum gepubliceerd.
Er is geen capaciteit voor deeg met lage hydratatie of biga gevonden.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. De wrijvingsfactor is 12. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 14°C, in tegenstelling tot 24°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. De fabrikant geeft geen deegcapaciteit op, dus er is geen batchlimiet om te controleren.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Waring Commercial Luna 7 qt

Ook bekend als: WSM7L.

Elf instellingen geven goede controle tijdens het mengen.
De 7 qt kom is geschikt voor grotere algemene keukenbatches.
Commerciële positionering zou service-informatie gemakkelijker verkrijgbaar moeten maken.

Er is geen geverifieerd deegminimum of -maximum gepubliceerd.
Er is geen capaciteit voor deeg met lage hydratatie of biga gevonden.

Leid de veilige deegbelasting niet af van de komgrootte of paardenkrachtaanduiding. Begin voorzichtig en controleer de beweging van de kop.

Plan deze batch in de calculator

Kan Waring Commercial Luna 7 qt biga kneden?

Waring Commercial Luna 7 qt wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Het apparaat heeft geen achteruitstand. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

Heeft Waring Commercial Luna 7 qt een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Waring Commercial Luna 7 qt kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

waring, planetary, tilt-head, commercial

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.