Capacità impasto e idratazione di Sunmix Easy 10
L'intervallo di idratazione pubblicato per Sunmix Easy 10 parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore.
un massimo di 10 kg di impasto
La Sunmix EASY 10 è un'impastatrice a spirale a vasca fissa progettata per 10 kg di impasto finito e 5 kg di farina in una vasca da 12 L. La velocità della spirale si regola da 50 a 300 giri/min, con inversione per biga e rinfreschi di lievito madre. Sunmix specifica impasti con un assorbimento d'acqua dal 60%. I controlli manuali lasciano al panificatore la sequenza di impasto. Il motore della spirale ha una potenza di 0,55 kW. La macchina pesa 40 kg, con dimensioni del produttore di 30 × 50 × 53 cm.
Conosciuto anche come: EASY10, SUN10.
- Stessi controlli della linea Easy-line, più impasto.
- Idratazione minima e intervallo di RPM dichiarati.
- Impasti da 1 kg sono già stati testati dai proprietari.
- La quantità minima di impasto non è documentata bene come per l'Easy 6.
- Una macchina da 10 kg rischia facilmente di essere sotto-caricata per un normale impasto da pizza fatto in casa.