Capacità impasto e idratazione di Sunmix Easy 10
L'intervallo di idratazione pubblicato per Sunmix Easy 10 parte dal 60%. Il produttore non indica un limite superiore. Sunmix Easy 10 è un'impastatrice con un Spirale, una vasca da 12 litri, un massimo di 10 kg di impasto, una velocità dell'utensile da 50 a 300 giri/min, e tolleranza limitata per impasti con biga dura. La macchina da 10 kg della linea Easy-line. Stessi 50-300 RPM, idratazione ≥60% e rapporto vasca/spirale di 1:9 dell'Easy 6. Non copiare il minimo di 500 g dell'Easy 6 per questa vasca senza prove più concrete. I panificatori la apprezzano per stessi controlli della linea easy-line, più impasto., idratazione minima e intervallo di rpm dichiarati., impasti da 1 kg sono già stati testati dai proprietari.. Gli svantaggi comuni includono la quantità minima di impasto non è documentata bene come per l'easy 6., una macchina da 10 kg rischia facilmente di essere sotto-caricata per un normale impasto da pizza fatto in casa..