Sunmix Easy 10: Teigkapazität und Hydration
Der veröffentlichte Hydratationsbereich für Sunmix Easy 10 beginnt bei 60%. Der Hersteller nennt keine Obergrenze. Sunmix Easy 10 ist eine Teigknetmaschine mit ein Spiralkneter, eine 12-Liter-Schüssel, maximal 10 kg Teig, eine Werkzeugdrehzahl von 50 bis 300 U/Min, und eingeschränkte Toleranz für festen Biga-Teig. Die 10-kg-Maschine aus der Easy-line. Dieselben 50-300 U/Min, ≥60 % Hydratation und das gleiche 1:9-Verhältnis von Schüssel zu Spirale wie bei der Easy 6. Übertrag die Mindestmenge von 500 g der Easy 6 nicht ohne handfeste Belege auf diese Schüssel. Bäcker schätzen sie für gleiche easy-line-steuerung, mehr teig., veröffentlichte mindesthydratation und rpm-bereich., 1-kg-chargen wurden von besitzern bereits erfolgreich getestet.. Zu den häufigen Nachteilen gehören die minimale teigmenge ist nicht so gut dokumentiert wie bei der easy 6., eine 10-kg-maschine ist für eine normale portion pizzateig zu hause schnell unterbeladen..