Sunmix Easy 10: Teigkapazität und Hydration
Der veröffentlichte Hydratationsbereich für Sunmix Easy 10 beginnt bei 60%. Der Hersteller nennt keine Obergrenze.
maximal 10 kg Teig
Der Sunmix EASY 10 ist ein Spiralkneter mit fest montiertem Kessel, ausgelegt für 10 kg fertigen Teig und 5 kg Mehl in einer 12 L Schüssel. Die Spiralgeschwindigkeit lässt sich zwischen 50 und 300 U/min einstellen, mit Reversierfunktion für Biga und Sauerteigauffrischungen. Sunmix gibt eine Mindesthydration des Teigs von 60% an. Manuelle Bedienelemente überlassen die Knetsequenz dem Bäcker. Der Spiralarmmotor hat eine Leistung von 0,55 kW. Die Maschine wiegt 40 kg, mit Herstellermaßen von 30 × 50 × 53 cm.
Auch bekannt als: EASY10, SUN10.
- Gleiche Easy-line-Steuerung, mehr Teig.
- Veröffentlichte Mindesthydratation und RPM-Bereich.
- 1-kg-Chargen wurden von Besitzern bereits erfolgreich getestet.
- Die minimale Teigmenge ist nicht so gut dokumentiert wie bei der Easy 6.
- Eine 10-kg-Maschine ist für eine normale Portion Pizzateig zu Hause schnell unterbeladen.