Sunmix Easy 10の生地容量と加水率
Sunmix Easy 10の公表加水率範囲は60%からです。メーカーは上限を公表していません。
最大10 kgの生地量
Sunmix EASY 10は、12 Lのボウルで仕上がり生地10 kg、小麦粉5 kgに対応するボウル固定式のスパイラルミキサーです。スパイラル速度は50から300 rpmまで調整可能で、ビガやスターターの種継ぎのために逆回転機能付きです。メーカーは吸水率60%以上の生地を対象としています。手動操作で、ミキシングの順序はパン職人に委ねられます。スパイラルアームモーターは0.55 kW定格です。本体重量は40 kg、メーカー公称寸法は30 × 50 × 53 cmです。
別名：EASY10, SUN10。
- Easyラインと同じ操作パネルで、より多くの生地を捏ねられるよ。
- 最低加水率とRPMの範囲が公表されているよ。
- 1 kgのバッチでのテストは、オーナーたちによって実証済みだよ。
- 最小バッチサイズについては、Easy 6ほど明確な情報がないんだ。
- 家庭でピザを焼く場合、10 kg対応のミキサーだと容量を持て余しがちだね。