Capacidad de masa e hidratación de Sunmix Easy 10
El rango de hidratación publicado para Sunmix Easy 10 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior.
un máximo de 10 kg de masa
La Sunmix EASY 10 es una amasadora de espiral de cuba fija con capacidad para 10 kg de masa terminada y 5 kg de harina en una cuba de 12 L. La velocidad de la espiral se ajusta de 50 a 300 rpm, con marcha atrás para biga y refrescos de masa madre. Sunmix especifica masas a partir del 60% de hidratación. Los controles manuales dejan la secuencia de amasado a criterio del panadero. El motor del brazo espiral tiene una potencia de 0,55 kW. La máquina pesa 40 kg, con dimensiones del fabricante de 30 × 50 × 53 cm.
También conocido como: EASY10, SUN10.
- Mismos controles de la línea Easy, más masa.
- Rango de RPM e hidratación mínima publicados.
- Varios usuarios ya han probado a hacer tandas de 1 kg.
- El tamaño mínimo de tanda no está tan bien documentado como en la Easy 6.
- Una máquina de 10 kg se queda muy grande para una tanda de pizza casera.