Capacidad de masa e hidratación de Sunmix Easy 10
El rango de hidratación publicado para Sunmix Easy 10 empieza en 60%. El fabricante no indica un límite superior. Sunmix Easy 10 es una amasadora con un Espiral, un bol de 12 litros, un máximo de 10 kg de masa, una velocidad de herramienta de 50 a 300 RPM, y tolerancia limitada para masas de biga consistentes. La máquina de 10 kg de la línea Easy. Mismas 50-300 RPM, ≥60% de hidratación y relación bol/espiral de 1:9 que la Easy 6. No asumas el mínimo de 500 g de la Easy 6 para este bol sin tener pruebas más claras. Los panaderos la valoran por mismos controles de la línea easy, más masa., rango de rpm e hidratación mínima publicados., varios usuarios ya han probado a hacer tandas de 1 kg.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen el tamaño mínimo de tanda no está tan bien documentado como en la easy 6., una máquina de 10 kg se queda muy grande para una tanda de pizza casera..