Capacité de pâte et hydratation de Sunmix Easy 10
La plage d'hydratation publiée pour Sunmix Easy 10 commence à 60 %. Le fabricant ne précise pas de limite supérieure. Sunmix Easy 10 est un pétrin avec un Spirale, une cuve de 12 litres, un maximum de 10 kg de pâte, une vitesse d'outil de 50 à 300 tr/min, et une tolérance limitée pour la pâte à biga ferme. La machine de 10 kg de la gamme Easy. Mêmes caractéristiques de 50-300 RPM, hydratation ≥60 % et comportement cuve/spirale de 1:9 que l'Easy 6. Ne transpose pas le minimum de 500 g de l'Easy 6 sur cette cuve sans de meilleures preuves. Les boulangers l'apprécient pour mêmes commandes que la gamme easy, plus de pâte., hydratation minimale et plage de rpm publiées., des fournées de 1 kg ont été testées par des propriétaires.. Les inconvénients courants incluent la taille minimale de fournée n'est pas aussi bien documentée que pour l'easy 6., une machine de 10 kg est facilement sous-exploitée pour une fournée de pizza maison..