Pandough
Revo Bake Titan Fixed 7.5

Revo Bake Titan Fixed 7.5

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Un'impastatrice a spirale da 7,5 L per impasti di pane e pizza. Revo Bake la valuta per 4,8 kg di impasto al 60% di idratazione e 750-3000 g di farina. Il minimo di farina non è un minimo di impasto. La ciotola rimane attaccata, quindi la pulizia avviene sulla macchina.

Capacità impasto
4.8 kg
Tipo
Spirale
7.5 L750 W
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
7.5 L
Capacità impasto
4.8 kg
Velocità variabile
Sì
Retromarcia
Sì
Biga dura
Sì
Velocità dell'utensile
39-425 RPM
Velocità della vasca
2.6-33 RPM
Motore
750 W

Pro

  • La rotazione inversa e la velocità variabile ti permettono di modificare l'azione di miscelazione.
  • Il produttore dichiara un limite di 4,8 kg di impasto al 60% di idratazione.
  • La spirale e la barra frangipasta sono progettate per l'impasto.

Contro

  • La capacità dichiarata si riferisce al 60% di idratazione; non è pubblicata una capacità separata per impasti più duri.
  • La ciotola fissa deve essere pulita sulla macchina.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 12°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 4.8 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 3.4 kg.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Revo Bake Titan Fixed 7.5

un massimo di 4.8 kg di impasto

Un'impastatrice a spirale da 7,5 L per impasti di pane e pizza. Revo Bake la valuta per 4,8 kg di impasto al 60% di idratazione e 750-3000 g di farina. Il minimo di farina non è un minimo di impasto. La ciotola rimane attaccata, quindi la pulizia avviene sulla macchina.

Conosciuto anche come: Titan Fixed 7.5.

  • La rotazione inversa e la velocità variabile ti permettono di modificare l'azione di miscelazione.
  • Il produttore dichiara un limite di 4,8 kg di impasto al 60% di idratazione.
  • La spirale e la barra frangipasta sono progettate per l'impasto.
  • La capacità dichiarata si riferisce al 60% di idratazione; non è pubblicata una capacità separata per impasti più duri.
  • La ciotola fissa deve essere pulita sulla macchina.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Revo Bake Titan Fixed 7.5 può impastare la biga?

Sì. Revo Bake Titan Fixed 7.5 è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Revo Bake Titan Fixed 7.5 ha la velocità del motore regolabile?

Sì. Revo Bake Titan Fixed 7.5 consente di regolare la velocità del motore durante l'impasto.

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Panificazioni con questa impastatrice

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