Revo Bake Titan Fixed 7.5

Een 7,5 L spiraalkneder voor brood- en pizzadeeg. Revo Bake classificeert hem voor 4,8 kg deeg met 60% hydratatie en 750-3000 g meel. Het meelminimum is geen deegminimum. De kom blijft vastzitten, dus het schoonmaken gebeurt op de machine.

Deegcapaciteit: 4.8 kg
Type: Spiraal
7.5 L750 W
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 7.5 L
Deegcapaciteit: 4.8 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 39-425 RPM
Komsnelheid: 2.6-33 RPM
Motor: 750 W

Voor- en nadelen

Voordelen

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant vermeldt een deegmaximum van 4,8 kg bij 60% hydratatie.
De spiraalhaak en deegbreker zijn ontworpen voor deeg.

Nadelen

De vermelde capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte classificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
De vaste kom moet op de machine worden schoongemaakt.

Deegcapaciteit en hydratatie van Revo Bake Titan Fixed 7.5

maximaal 4.8 kg deeg

Omgekeerde rotatie en variabele snelheid laten je de mengactie aanpassen.
De fabrikant vermeldt een deegmaximum van 4,8 kg bij 60% hydratatie.
De spiraalhaak en deegbreker zijn ontworpen voor deeg.

De vermelde capaciteit geldt voor 60% hydratatie; er is geen aparte classificatie voor stijf deeg gepubliceerd.
De vaste kom moet op de machine worden schoongemaakt.

Plan deze batch in de calculator

Kan Revo Bake Titan Fixed 7.5 biga kneden?

Ja. Revo Bake Titan Fixed 7.5 is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Revo Bake Titan Fixed 7.5 een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Revo Bake Titan Fixed 7.5 kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.