Revo Bake Titan Fixed 7.5

Mikser spiralny 7,5 L do ciasta chlebowego i na pizzę. Revo Bake ocenia go na 4,8 kg ciasta o 60% hydratacji i 750-3000 g mąki. Minimalna ilość mąki nie jest minimalną ilością ciasta. Dzieża jest na stałe, więc czyszczenie odbywa się na maszynie.

Pojemność ciasta: 4.8 kg
Typ: Spiralny
7.5 L750 W
Zakres hydratacji: Brak danych

Specyfikacja

Typ: Spiralny
Dzieża: 7.5 L
Pojemność ciasta: 4.8 kg
Regulacja prędkości: Tak
Bieg wsteczny: Tak
Sztywna biga: Tak
Prędkość mieszadła: 39-425 RPM
Prędkość misy: 2.6-33 RPM
Silnik: 750 W

Zalety

Odwrócone obroty i zmienna prędkość pozwalają zmieniać sposób mieszania.
Producent podaje maksymalną ilość ciasta 4,8 kg przy 60% hydratacji.
Narzędzie spiralne i łamacz ciasta są przeznaczone do ciasta.

Wady

Podana maksymalna ilość ciasta dotyczy 60% hydratacji. Nie opublikowano osobnego limitu dla ciast o niższej hydratacji.
Dzieża stała musi być czyszczona na maszynie.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 12°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 4.8 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 3.4 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Revo Bake Titan Fixed 7.5: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 4.8 kg ciasta

Inne nazwy: Titan Fixed 7.5.

Odwrócone obroty i zmienna prędkość pozwalają zmieniać sposób mieszania.
Producent podaje maksymalną ilość ciasta 4,8 kg przy 60% hydratacji.
Narzędzie spiralne i łamacz ciasta są przeznaczone do ciasta.

Podana maksymalna ilość ciasta dotyczy 60% hydratacji. Nie opublikowano osobnego limitu dla ciast o niższej hydratacji.
Dzieża stała musi być czyszczona na maszynie.

Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Revo Bake Titan Fixed 7.5 nadaje się do bigi?

Tak. Revo Bake Titan Fixed 7.5 nadaje się do sztywnego ciasta biga; sprawdź narzędzie porcji powyżej, bo niższa hydratacja zmniejsza użyteczną pojemność.

Czy Revo Bake Titan Fixed 7.5 posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Revo Bake Titan Fixed 7.5 pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Wypieki z tym mikserem

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.