Pandough
Revo Bake Titan Fixed 7.5

Revo Bake Titan Fixed 7.5

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A 7.5 L spiral mixer for bread and pizza dough. Revo Bake rates it for 4.8 kg of dough at 60% hydration and 750-3000 g of flour. The flour minimum is not a dough minimum. The bowl stays attached, so cleaning happens on the machine.

Kapacita těsta
4.8 kg
Typ
Spirálový
7.5 L750 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
7.5 L
Kapacita těsta
4.8 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ano
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
39-425 RPM
Rychlost mísy
2.6-33 RPM
Motor
750 W

Klady

  • Reverse rotation and variable speed let you change the mixing action.
  • The manufacturer states a 4.8 kg dough ceiling at 60% hydration.
  • The spiral tool and breaker bar are designed for dough.

Zápory

  • The stated capacity applies to 60% hydration; no separate stiff-dough rating is published.
  • The fixed bowl must be cleaned on the machine.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 4.8 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 3.4 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Revo Bake Titan Fixed 7.5

maximálně 4.8 kg těsta

A 7.5 L spiral mixer for bread and pizza dough. Revo Bake rates it for 4.8 kg of dough at 60% hydration and 750-3000 g of flour. The flour minimum is not a dough minimum. The bowl stays attached, so cleaning happens on the machine.

Známé také jako: Titan Fixed 7.5.

  • Reverse rotation and variable speed let you change the mixing action.
  • The manufacturer states a 4.8 kg dough ceiling at 60% hydration.
  • The spiral tool and breaker bar are designed for dough.
  • The stated capacity applies to 60% hydration; no separate stiff-dough rating is published.
  • The fixed bowl must be cleaned on the machine.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Revo Bake Titan Fixed 7.5 umíchat bigu?

Ano. Revo Bake Titan Fixed 7.5 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Revo Bake Titan Fixed 7.5 variabilní rychlost motoru?

Ano. Revo Bake Titan Fixed 7.5 má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

revo-bake, spiral, bread, pizza

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.