Capacità impasto e idratazione di KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt
un massimo di 3.2 kg di impasto
Una KitchenAid attuale con sollevamento ciotola da 5,2 L con una velocità extra per mescolare a metà potenza. KitchenAid pubblicizza oltre 3,18 kg di impasto per pane, ma non fornisce indicazioni su idratazione o categoria di impasto duro. Considera 3,18 kg come un limite massimo nominale per l'impasto del pane, non un limite per la biga.
- La struttura con sollevamento ciotola è più stabile sotto carico di impasto rispetto a un corpo con testa reclinabile.
- L'impostazione a metà velocità riduce gli schizzi di farina durante l'incorporazione.
- Il sistema di attacco comune rende facile trovare ricambi e accessori.
- Non è pubblicato un peso minimo dell'impasto.
- L'affermazione di 3,18 kg di impasto per pane non ha categoria di idratazione o biga.
- Usa l'impostazione a metà velocità per combinare gli ingredienti, poi impasta solo alla velocità consentita dal manuale per il gancio impastatore.