Capacidad de masa e hidratación de KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt
un máximo de 3.2 kg de masa
Una KitchenAid actual de 5.2 L con elevación de bol y un ajuste extra de media velocidad. KitchenAid anuncia más de 7 lb de masa de pan, pero no especifica hidratación ni categoría de masa densa. Considera 3.18 kg como un límite nominal para masa de pan, no para biga.
También conocido como: KSM55.
- El armazón con elevación de bol es más estable bajo carga de masa que un cuerpo de cabezal inclinable.
- El ajuste de media velocidad reduce las salpicaduras de harina durante la incorporación.
- El sistema de accesorios común facilita encontrar piezas y complementos.
- No se publica un peso mínimo de masa.
- La afirmación de 3.18 kg de masa de pan no tiene categoría de hidratación ni de biga.
- Usa el ajuste de media velocidad para combinar ingredientes, luego amasa solo a la velocidad permitida por el manual para el gancho amasador.