Deegcapaciteit en hydratatie van KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt
maximaal 3.2 kg deeg
Een huidige 5,2 L KitchenAid met komlift en een extra roerstand op halve snelheid. KitchenAid adverteert met meer dan 3,18 kg brooddeeg, maar geeft geen hydratatie of categorie voor stijf deeg. Beschouw 3,18 kg als een beoordeeld maximum voor brooddeeg, niet als een biga-limiet.
- Het komlift-frame is stabieler onder deegbelasting dan een kantelkop-behuizing.
- De stand op halve snelheid vermindert meelwolken tijdens het mengen.
- Het gangbare accessoire-systeem maakt onderdelen en accessoires gemakkelijk te vinden.
- Er is geen minimaal deeggewicht gepubliceerd.
- De claim van 3,18 kg brooddeeg heeft geen hydratatie- of biga-categorie.
- Gebruik de stand op halve snelheid om ingrediënten te combineren, en kneed daarna alleen op de toegestane deeghaak-snelheid uit de handleiding.