Pandough
KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt

KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A current 5.2 L bowl-lift KitchenAid with an extra half-speed stir setting. KitchenAid advertises more than 7 lb of bread dough, but gives no hydration or stiff-dough category. Treat 3.18 kg as a rated bread-dough ceiling, not a biga limit.

Kapacita těsta
3.2 kg
Typ
Planetární
5.2 L500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Use the half-speed setting to combine ingredients, then knead only at the manual's allowed dough-hook speed.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
5.2 L
Kapacita těsta
3.2 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
500 W

Klady

  • The bowl-lift frame is more stable under dough load than a tilt-head body.
  • The half-speed setting reduces flour bursts during incorporation.
  • The common attachment system makes parts and accessories easy to find.

Zápory

  • No minimum dough weight is published.
  • The 3.18 kg bread-dough claim has no hydration or biga category.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 3.2 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 2.2 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt

maximálně 3.2 kg těsta

A current 5.2 L bowl-lift KitchenAid with an extra half-speed stir setting. KitchenAid advertises more than 7 lb of bread dough, but gives no hydration or stiff-dough category. Treat 3.18 kg as a rated bread-dough ceiling, not a biga limit.

Známé také jako: KSM55.

  • The bowl-lift frame is more stable under dough load than a tilt-head body.
  • The half-speed setting reduces flour bursts during incorporation.
  • The common attachment system makes parts and accessories easy to find.
  • No minimum dough weight is published.
  • The 3.18 kg bread-dough claim has no hydration or biga category.
  1. Use the half-speed setting to combine ingredients, then knead only at the manual's allowed dough-hook speed.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt umíchat bigu?

KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt variabilní rychlost motoru?

Ano. KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

kitchenaid, planetary, bowl-lift, prosumer

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.