KitchenAid Bowl-Lift 5.5 qt: Teigkapazität und Hydration
maximal 3.2 kg Teig
Eine aktuelle KitchenAid mit 5,2-L-Schüsselheber und einer zusätzlichen halben Rührgeschwindigkeit. KitchenAid wirbt mit über 7 lb Brotteig, macht aber keine Angaben zur Hydratation oder zu festen Teigen. Betrachte die 3,18 kg als theoretische Obergrenze für Brotteig, nicht als Limit für Biga.
- Das Gehäuse mit Schüsselheber ist unter Teigbelastung stabiler als ein Modell mit Kippkopf.
- Die halbe Geschwindigkeitsstufe verhindert das Aufstauben von Mehl beim Untermischen.
- Durch das einheitliche Zubehörsystem sind Ersatz- und Zubehörteile leicht zu finden.
- Es ist keine Mindestteigmenge angegeben.
- Die Angabe von 3,18 kg Brotteig enthält keine Angaben zur Hydratation oder Eignung für Biga.
- Nutze die halbe Geschwindigkeitsstufe zum Vermengen der Zutaten und knete danach nur mit der laut Anleitung zulässigen Stufe für den Knethaken.