Capacità impasto e idratazione di Kenwood Titanium Chef Patissier XL
un massimo di 2.6 kg di impasto
Un Kenwood planetario da 7 L con riscaldamento integrato, pesatura e controllo della temperatura. La sua potenza assorbita include il riscaldamento, quindi 1400 W non è un confronto pulito della potenza del motore. Per la pizza, le parti utili sono la bilancia, il timer e la capacità di controllare la temperatura di lievitazione, non una promessa di coppia extra per impasti duri.
Conosciuto anche come: KWL90.
- La pesatura integrata elimina una bilancia separata dal flusso di lavoro.
- Il riscaldamento e il rilevamento della temperatura possono mantenere un ambiente di lievitazione controllato.
- Kenwood pubblica un limite massimo di impasto per la piattaforma.
- L'indicazione di 1400 W include funzioni oltre il motore dell'impastatrice.
- Non è pubblicata alcuna capacità esplicita per biga o impasti a bassa idratazione.
- Non usare il wattaggio totale dell'apparecchio per confrontare la forza di impasto con una macchina solo impastatrice.