Kenwood Titanium Chef Patissier XLの生地容量と加水率
最大2.6 kgの生地量
7 LのKenwoodプラネタリーミキサーは、加熱、計量、温度制御機能を統合している。そのワット数には加熱分が含まれるため、1400 Wはモーター出力の純粋な比較にはならない。ピザ作りにおいては、スケール、タイマー、発酵温度制御機能が役立つ部分であり、余分な硬い生地のトルクを約束するものではない。
別名：KWL90。
- 統合された計量機能により、別途スケールを使う手間が省ける。
- 加熱と温度感知により、制御された発酵環境を維持できる。
- Kenwoodは、その機種の生地の上限を公表している。
- 1400Wという表示は、ミキサーモーター以外の機能も含む。
- ビガや低加水容量の明確な公表はない。
- ミキサー専用機と比較する際、家電製品全体のワット数で練り強度を判断してはいけない。