Pandough
Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Kenwood planetarny 7 L ze zintegrowanym grzaniem, ważeniem i kontrolą temperatury. Jego moc urządzenia obejmuje grzanie, więc 1400 W nie jest czystym porównaniem mocy silnika. Do pizzy przydatne są waga, timer i możliwość kontroli temperatury wyrastania, a nie obietnica dodatkowego momentu obrotowego dla sztywnego ciasta.

Pojemność ciasta
2.6 kg
Typ
Planetarny
7 L1400 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Nie używaj całkowitej mocy urządzenia do porównywania siły ugniatania z maszyną tylko z mikserem.

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
7 L
Pojemność ciasta
2.6 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
12
Silnik
1400 W

Zalety

  • Zintegrowane ważenie eliminuje potrzebę oddzielnej wagi w procesie pracy.
  • Ogrzewanie i czujniki temperatury mogą utrzymać kontrolowane warunki do garowania.
  • Kenwood podaje maksymalną ilość ciasta dla platformy.

Wady

  • Moc 1400 W obejmuje funkcje wykraczające poza silnik miksera.
  • Nie podano jawnie pojemności dla bigi ani ciast o niskiej hydracji.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 2.6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 1.8 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Kenwood Titanium Chef Patissier XL: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 2.6 kg ciasta

Kenwood planetarny 7 L ze zintegrowanym grzaniem, ważeniem i kontrolą temperatury. Jego moc urządzenia obejmuje grzanie, więc 1400 W nie jest czystym porównaniem mocy silnika. Do pizzy przydatne są waga, timer i możliwość kontroli temperatury wyrastania, a nie obietnica dodatkowego momentu obrotowego dla sztywnego ciasta.

Inne nazwy: KWL90.

  • Zintegrowane ważenie eliminuje potrzebę oddzielnej wagi w procesie pracy.
  • Ogrzewanie i czujniki temperatury mogą utrzymać kontrolowane warunki do garowania.
  • Kenwood podaje maksymalną ilość ciasta dla platformy.
  • Moc 1400 W obejmuje funkcje wykraczające poza silnik miksera.
  • Nie podano jawnie pojemności dla bigi ani ciast o niskiej hydracji.
  1. Nie używaj całkowitej mocy urządzenia do porównywania siły ugniatania z maszyną tylko z mikserem.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Kenwood Titanium Chef Patissier XL nadaje się do bigi?

Kenwood Titanium Chef Patissier XL nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Kenwood Titanium Chef Patissier XL posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Kenwood Titanium Chef Patissier XL pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

kenwood, planetary, heated, scale

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.