Pandough
Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Egy 7 L-es Kenwood bolygómixer integrált fűtéssel, méréssel és hőmérséklet-szabályozással. A készülék teljesítménye magában foglalja a fűtést, így az 1400 W nem tiszta motor-teljesítmény összehasonlítás. Pizza esetén a hasznos részek a mérleg, az időzítő és a kelesztési hőmérséklet szabályozásának képessége, nem pedig az extra keménytészta nyomaték ígérete.

Tésztakapacitás
2.6 kg
Típus
Planetáris
7 L1400 W
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Tip-ek pékektől

  1. Ne használja a teljes készülék teljesítményét a dagasztóerő összehasonlítására egy csak keverőgéppel.

Specifikációk

Típus
Planetáris
Tál
7 L
Tésztakapacitás
2.6 kg
Változtatható sebesség
Igen
Irányváltás
Nem
Kemény biga
Nem
Súrlódási tényező
12
Motor
1400 W

Előnyök

  • Az integrált mérleg kiküszöböli a külön mérleg használatát a munkafolyamatból.
  • A fűtés és a hőmérséklet-érzékelés ellenőrzött kelesztési környezetet biztosíthat.
  • A Kenwood megadja a platformhoz tartozó maximális tésztakapacitást.

Hátrányok

  • Az 1400 W-os jelölés a keverőmotoron túli funkciókat is magában foglal.
  • Nincs közzétéve explicit biga vagy alacsony hidratáltságú tészta kapacitás.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. Súrlódási tényezője: 12. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 14°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 24°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 2.6 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 1.8 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Kenwood Titanium Chef Patissier XL tésztakapacitás és hidratáció

legfeljebb 2.6 kg tészta

Egy 7 L-es Kenwood bolygómixer integrált fűtéssel, méréssel és hőmérséklet-szabályozással. A készülék teljesítménye magában foglalja a fűtést, így az 1400 W nem tiszta motor-teljesítmény összehasonlítás. Pizza esetén a hasznos részek a mérleg, az időzítő és a kelesztési hőmérséklet szabályozásának képessége, nem pedig az extra keménytészta nyomaték ígérete.

Más néven: KWL90.

  • Az integrált mérleg kiküszöböli a külön mérleg használatát a munkafolyamatból.
  • A fűtés és a hőmérséklet-érzékelés ellenőrzött kelesztési környezetet biztosíthat.
  • A Kenwood megadja a platformhoz tartozó maximális tésztakapacitást.
  • Az 1400 W-os jelölés a keverőmotoron túli funkciókat is magában foglal.
  • Nincs közzétéve explicit biga vagy alacsony hidratáltságú tészta kapacitás.
  1. Ne használja a teljes készülék teljesítményét a dagasztóerő összehasonlítására egy csak keverőgéppel.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Kenwood Titanium Chef Patissier XL bigát dagasztani?

Kenwood Titanium Chef Patissier XL nem ajánlott kemény biga tésztához. Nincs hátrameneti funkciója. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a Kenwood Titanium Chef Patissier XL szabályozható motorsebességgel?

Igen. A Kenwood Titanium Chef Patissier XL sebessége szabályozható, így dagasztás közben is módosíthatja a motor sebességét.

kenwood, planetary, heated, scale

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.