Pandough
Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Kenwood Titanium Chef Patissier XL

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

A 7 L Kenwood planetary with integrated heating, weighing and temperature control. Its appliance wattage includes heating, so 1400 W is not a clean motor-power comparison. For pizza, the useful parts are the scale, timer and ability to control proving temperature, not a promise of extra stiff-dough torque.

Kapacita těsta
2.6 kg
Typ
Planetární
7 L1400 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Do not use total appliance wattage to compare kneading strength with a mixer-only machine.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
7 L
Kapacita těsta
2.6 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
1400 W

Klady

  • Integrated weighing removes a separate scale from the workflow.
  • Heating and temperature sensing can hold a controlled proving environment.
  • Kenwood publishes a dough ceiling for the platform.

Zápory

  • The 1400 W label includes functions beyond the mixer motor.
  • No explicit biga or low-hydration capacity is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 2.6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.8 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Kenwood Titanium Chef Patissier XL

maximálně 2.6 kg těsta

A 7 L Kenwood planetary with integrated heating, weighing and temperature control. Its appliance wattage includes heating, so 1400 W is not a clean motor-power comparison. For pizza, the useful parts are the scale, timer and ability to control proving temperature, not a promise of extra stiff-dough torque.

Známé také jako: KWL90.

  • Integrated weighing removes a separate scale from the workflow.
  • Heating and temperature sensing can hold a controlled proving environment.
  • Kenwood publishes a dough ceiling for the platform.
  • The 1400 W label includes functions beyond the mixer motor.
  • No explicit biga or low-hydration capacity is published.
  1. Do not use total appliance wattage to compare kneading strength with a mixer-only machine.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Kenwood Titanium Chef Patissier XL umíchat bigu?

Kenwood Titanium Chef Patissier XL se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Kenwood Titanium Chef Patissier XL variabilní rychlost motoru?

Ano. Kenwood Titanium Chef Patissier XL má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

kenwood, planetary, heated, scale

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.