Kenwood Titanium Chef Patissier XL: Teigkapazität und Hydration
maximal 2.6 kg Teig
Eine 7 L Kenwood Küchenmaschine mit Planetenrührwerk, integrierter Heizfunktion, Waage und Temperaturregelung. Die Wattzahl des Geräts beinhaltet die Heizung, daher ist 1400 W kein sauberer Vergleichswert für die reine Motorleistung. Für Pizza sind die Waage, der Timer und die Kontrolle der Gärtemperatur die nützlichen Funktionen, nicht das Versprechen von extra Drehmoment für feste Teige.
- Die integrierte Waage macht eine separate Küchenwaage im Arbeitsablauf überflüssig.
- Heizung und Temperatursensoren können eine kontrollierte Gärumgebung aufrechterhalten.
- Kenwood gibt eine maximale Teigkapazität für die Plattform an.
- Die Angabe von 1400 W umfasst auch andere Funktionen als nur den Rührmotor.
- Es gibt keine expliziten Angaben zur Kapazität für Biga oder Teige mit geringer Hydratation.
- Nutze die Gesamtleistung des Geräts nicht, um die Knetkraft mit einer reinen Knetmaschine zu vergleichen.