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Kenwood Cooking Chef XL

Kenwood Cooking Chef XL

Pianifica un impasto con questa impastatrice

L'impastatrice multifunzione Kenwood da 6.7 L combina il movimento planetario con il riscaldamento a induzione, la bilancia e il controllo della temperatura. La potenza nominale di 1500 W dell'apparecchio include la potenza di cottura e non deve essere interpretata come potenza del motore. Per l'impasto, usa il limite massimo pubblicato per la piattaforma e sii conservativo con i preimpasti duri.

Capacità impasto
2.6 kg
Tipo
Planetaria
6.7 L1500 W
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Tip dei panettieri

  1. Mantieni bassa la velocità di impasto. Usa la lettura della temperatura per fermarti prima che l'attrito spinga l'impasto oltre la temperatura desiderata.

Specifiche

Tipo
Planetaria
Vasca
6.7 L
Capacità impasto
2.6 kg
Velocità variabile
Sì
Retromarcia
No
Biga dura
No
Fattore d'attrito
12
Motore
1500 W

Pro

  • Le bilance integrate semplificano la pesatura degli ingredienti.
  • Il controllo della temperatura può gestire l'impasto a caldo e le fasi di lievitazione.
  • La ciotola grande è adatta per infornate di più pizze.

Contro

  • Il wattaggio totale non è paragonabile alle potenze dei soli motori.
  • Non è pubblicato alcun carico per biga dura.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Il suo fattore di attrito è 12. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 14°C, rispetto a 24°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 2.6 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 1.8 kg.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Kenwood Cooking Chef XL

un massimo di 2.6 kg di impasto

L'impastatrice multifunzione Kenwood da 6.7 L combina il movimento planetario con il riscaldamento a induzione, la bilancia e il controllo della temperatura. La potenza nominale di 1500 W dell'apparecchio include la potenza di cottura e non deve essere interpretata come potenza del motore. Per l'impasto, usa il limite massimo pubblicato per la piattaforma e sii conservativo con i preimpasti duri.

Conosciuto anche come: KCL95.

  • Le bilance integrate semplificano la pesatura degli ingredienti.
  • Il controllo della temperatura può gestire l'impasto a caldo e le fasi di lievitazione.
  • La ciotola grande è adatta per infornate di più pizze.
  • Il wattaggio totale non è paragonabile alle potenze dei soli motori.
  • Non è pubblicato alcun carico per biga dura.
  1. Mantieni bassa la velocità di impasto. Usa la lettura della temperatura per fermarti prima che l'attrito spinga l'impasto oltre la temperatura desiderata.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Kenwood Cooking Chef XL può impastare la biga?

Kenwood Cooking Chef XL non è consigliata per la biga soda. Non dispone della marcia indietro. Usa un'impastatrice più adatta o un prefermento più morbido.

Kenwood Cooking Chef XL ha la velocità del motore regolabile?

Sì. Kenwood Cooking Chef XL consente di regolare la velocità del motore durante l'impasto.

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Panificazioni con questa impastatrice

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