Kenwood Cooking Chef XL

Planera en bakning med den här degblandaren

Kenwoods 6,7 L köksmaskin kombinerar planetarisk blandning med induktionsvärme, våg och temperaturkontroll. Apparatens märkning på 1500 W inkluderar matlagningskraft och bör inte tolkas som motoreffekt. För deg, använd den angivna plattformskapaciteten och var försiktig med styva fördegar.

Degkapacitet: 2.6 kg
Typ: Planetblandare
6.7 L1500 W
Hydratiseringsintervall: Ej angiven

Tip från bagare

Håll knådningshastigheten låg. Använd temperaturavläsningen för att stoppa innan friktionen driver degen över måltemperaturen.

Specifikationer

Typ: Planetblandare
Skål: 6.7 L
Degkapacitet: 2.6 kg
Variabel hastighet: Ja
Backväxel: Nej
Fast biga: Nej
Friktionsfaktor: 12
Motor: 1500 W

Fördelar

Inbyggda vågar förenklar vägning av ingredienser.
Temperaturkontroll kan hantera varm blandning och jäsning.
Den stora bunken passar för flera pizzabatchar.

Nackdelar

Total effekt är inte jämförbar med motor-enbart-märkningar.
Ingen belastning för styv biga anges.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 12. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 14°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 2.6 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 1.8 kg.