Capacité de pâte et hydratation de Kenwood Cooking Chef XL
un maximum de 2.6 kg de pâte
Le robot cuiseur Kenwood de 6,7 L combine le mélange planétaire avec la chaleur par induction, des balances et le contrôle de la température. La puissance nominale de 1500 W de l'appareil inclut la puissance de cuisson et ne doit pas être interprétée comme la puissance du moteur. Pour la pâte, utilise la capacité maximale publiée pour la plateforme et reste prudent avec les préférments rigides.
Également connu sous le nom de : KCL95.
- Les balances intégrées simplifient le pesage des ingrédients.
- Le contrôle de la température peut gérer les tâches de mélange et de pousse à chaud.
- Le grand bol convient aux fournées de plusieurs pizzas.
- La puissance totale n'est pas comparable aux puissances nominales des moteurs seuls.
- Aucune charge de biga rigide n'est publiée.
- Maintiens une vitesse de pétrissage basse. Utilise l'affichage de la température pour arrêter avant que le frottement ne pousse la pâte au-delà de la température cible.