Pandough
Kenwood Cooking Chef XL

Kenwood Cooking Chef XL

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

Kenwood's 6.7 L cooking mixer combines planetary mixing with induction heat, scales and temperature control. The 1500 W appliance rating includes cooking power and should not be read as motor output. For dough, use the published platform ceiling and remain conservative with stiff preferments.

Kapacita těsta
2.6 kg
Typ
Planetární
6.7 L1500 W
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Tipy od pekařů

  1. Keep kneading speed low. Use the temperature readout to stop before friction pushes the dough past target temperature.

Specifikace

Typ
Planetární
Mísa
6.7 L
Kapacita těsta
2.6 kg
Nastavitelná rychlost
Ano
Zpětný chod
Ne
Tuhá biga
Ne
Faktor tření
12
Motor
1500 W

Klady

  • Built-in scales simplify formula weighing.
  • Temperature control can manage warm mixing and proving tasks.
  • The large bowl suits multi-pizza batches.

Zápory

  • Total wattage is not comparable with motor-only ratings.
  • No stiff-biga load is published.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Jeho faktor tření je 12. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 16°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 2.6 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 1.8 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Kenwood Cooking Chef XL

maximálně 2.6 kg těsta

Kenwood's 6.7 L cooking mixer combines planetary mixing with induction heat, scales and temperature control. The 1500 W appliance rating includes cooking power and should not be read as motor output. For dough, use the published platform ceiling and remain conservative with stiff preferments.

Známé také jako: KCL95.

  • Built-in scales simplify formula weighing.
  • Temperature control can manage warm mixing and proving tasks.
  • The large bowl suits multi-pizza batches.
  • Total wattage is not comparable with motor-only ratings.
  • No stiff-biga load is published.
  1. Keep kneading speed low. Use the temperature readout to stop before friction pushes the dough past target temperature.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Kenwood Cooking Chef XL umíchat bigu?

Kenwood Cooking Chef XL se nedoporučuje pro tuhé těsto na bigu. Nemá zpětný chod. Použij vhodnější hnětač nebo měkčí předtěsto.

Má Kenwood Cooking Chef XL variabilní rychlost motoru?

Ano. Kenwood Cooking Chef XL má variabilní rychlost, takže můžeš rychlost motoru během míchání upravovat.

kenwood, planetary, heated, scale

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.