Pandough
Kenwood Cooking Chef XL

Kenwood Cooking Chef XL

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Mikser Kenwood 6.7 L łączy mieszanie planetarne z grzaniem indukcyjnym, wagą i kontrolą temperatury. Moc 1500 W obejmuje funkcje gotowania i nie należy jej interpretować jako mocy silnika. Do ciasta użyj podanego limitu platformy i zachowaj ostrożność przy gęstych prefermentach.

Pojemność ciasta
2.6 kg
Typ
Planetarny
6.7 L1500 W
Zakres hydratacji
Brak danych

Tip od piekarzy

  1. Utrzymuj niską prędkość ugniatania. Użyj odczytu temperatury, aby zatrzymać się, zanim tarcie podniesie temperaturę ciasta powyżej docelowej.

Specyfikacja

Typ
Planetarny
Dzieża
6.7 L
Pojemność ciasta
2.6 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Współczynnik tarcia
12
Silnik
1500 W

Zalety

  • Wbudowana waga upraszcza odmierzanie składników.
  • Kontrola temperatury może zarządzać ciepłym mieszaniem i garowaniem.
  • Duża misa nadaje się do przygotowywania wielu pizz.

Wady

  • Całkowita moc nie jest porównywalna z mocą samego silnika.
  • Nie podano obciążenia dla gęstej bigi.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Jego współczynnik tarcia to 12. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 14°C, a przy wyrabianiu ręcznym 24°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 2.6 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 1.8 kg.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Kenwood Cooking Chef XL: pojemność ciasta i hydratacja

maksymalnie 2.6 kg ciasta

Mikser Kenwood 6.7 L łączy mieszanie planetarne z grzaniem indukcyjnym, wagą i kontrolą temperatury. Moc 1500 W obejmuje funkcje gotowania i nie należy jej interpretować jako mocy silnika. Do ciasta użyj podanego limitu platformy i zachowaj ostrożność przy gęstych prefermentach.

Inne nazwy: KCL95.

  • Wbudowana waga upraszcza odmierzanie składników.
  • Kontrola temperatury może zarządzać ciepłym mieszaniem i garowaniem.
  • Duża misa nadaje się do przygotowywania wielu pizz.
  • Całkowita moc nie jest porównywalna z mocą samego silnika.
  • Nie podano obciążenia dla gęstej bigi.
  1. Utrzymuj niską prędkość ugniatania. Użyj odczytu temperatury, aby zatrzymać się, zanim tarcie podniesie temperaturę ciasta powyżej docelowej.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Kenwood Cooking Chef XL nadaje się do bigi?

Kenwood Cooking Chef XL nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Kenwood Cooking Chef XL posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Kenwood Cooking Chef XL pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

kenwood, planetary, heated, scale

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.