Capacità impasto e idratazione di Häussler Alpha 2G
Häussler Alpha 2G è un'impastatrice con un Spirale, una capacità di impasto da 500 g a 5 kg, e la capacità di impastare una biga dura. Häussler dichiara una capacità che dipende dall'idratazione: 0.5-5.0 kg di impasto sopra il 60% di idratazione, ma solo 0.5-2.25 kg sotto il 60%. Test indipendenti lo definiscono delicato, con un riscaldamento minimo dell'impasto. I panificatori la apprezzano per la capacità è indicata in base all'idratazione, non con un singolo valore in chilogrammi., miscelazione delicata con scarso riscaldamento dell'impasto., minimo ufficiale di 500 g.. Gli svantaggi comuni includono un impasto duro da 5 kg è fuori dalle specifiche dichiarate, anche se ci sta nella vasca., gli impasti molto piccoli si incordano in modo meno efficiente..