Capacità impasto e idratazione di Häussler Alpha 2G
una capacità di impasto da 500 g a 5 kg
Häussler dichiara una capacità che dipende dall'idratazione: 0.5-5.0 kg di impasto sopra il 60% di idratazione, ma solo 0.5-2.25 kg sotto il 60%. Test indipendenti lo definiscono delicato, con un riscaldamento minimo dell'impasto.
Conosciuto anche come: Haussler Alpha 2G, Haeussler Alpha 2G.
- La capacità è indicata in base all'idratazione, non con un singolo valore in chilogrammi.
- Miscelazione delicata con scarso riscaldamento dell'impasto.
- Minimo ufficiale di 500 g.
- Un impasto duro da 5 kg è fuori dalle specifiche dichiarate, anche se ci sta nella vasca.
- Gli impasti molto piccoli si incordano in modo meno efficiente.