Häussler Alpha 2G: pojemność ciasta i hydratacja
Häussler Alpha 2G to mikser do ciasta charakteryzujący się Spiralny, zakres ciasta od 500 g do 5 kg, i zdolność do wyrabiania gęstej biga. Häussler podaje wydajność w zależności od hydratacji: 0.5-5.0 kg ciasta przy hydratacji powyżej 60%, ale tylko 0.5-2.25 kg poniżej 60%. Niezależne testy określają go jako delikatny mikser, który słabo nagrzewa ciasto. Piekarze oceniają go pod kątem wydajność jest podawana w zależności od hydratacji, a nie jako jedna stała wartość w kilogramach., delikatne mieszanie i niskie nagrzewanie ciasta., oficjalne minimum to 500 g.. Typowe wady to twarde ciasto o wadze 5 kg wykracza poza oficjalną specyfikację, nawet jeśli zmieści się w dzieży., bardzo małe porcje ciasta wyrabiają się mniej efektywnie..