Capacidad de masa e hidratación de Häussler Alpha 2G
Häussler Alpha 2G es una amasadora con un Espiral, un rango de masa de 500 g a 5 kg, y la capacidad de amasar una biga consistente. Häussler publica la capacidad según la hidratación: 0.5-5.0 kg de masa por encima del 60% de hidratación, pero solo 0.5-2.25 kg por debajo del 60%. Pruebas independientes dicen que es delicada y calienta poco la masa. Los panaderos la valoran por la capacidad se publica como una regla según la hidratación, no como una cifra única en kilogramos., amasado delicado que calienta poco la masa., mínimo oficial de 500 g.. Entre los inconvenientes comunes se incluyen una tanda de 5 kg de masa dura queda fuera de las especificaciones publicadas, aunque quepa en el bol., las tandas muy pequeñas se desarrollan de forma menos eficiente..