Pandough
Häussler Alpha 2G

Häussler Alpha 2G

Planera en bakning med den här degblandaren

Häussler publicerar hydreringsberoende kapacitet: 0,5-5,0 kg deg över 60 % hydrering, men bara 0,5-2,25 kg under 60 %. Oberoende tester beskriver den som skonsam, med minimal deguppvärmning.

Degkapacitet
5 kg
Typ
Spiralblandare
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Degkapacitet
500 g - 5 kg
Fast biga
Ja
Friktionsfaktor
4

Fördelar

  • Kapaciteten publiceras som en hydreringsregel, inte som en enskild kilogramsiffra.
  • Skonsam blandning med låg deguppvärmning.
  • Officiellt minimum på 500 g.

Nackdelar

  • En fast sats på 5 kg ligger utanför den publicerade specifikationen, även om skålen rymmer den.
  • Mycket små satser utvecklas mindre effektivt.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Dess friktionsfaktor är 4. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 20°C, jämfört med 24°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 5 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 2.3 kg. Under 500 g varnar den för att degen är för liten.

Formler denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje formel vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Häussler Alpha 2G

en degmängd på 500 g till 5 kg

Häussler publicerar hydreringsberoende kapacitet: 0,5-5,0 kg deg över 60 % hydrering, men bara 0,5-2,25 kg under 60 %. Oberoende tester beskriver den som skonsam, med minimal deguppvärmning.

Även känd som: Haussler Alpha 2G, Haeussler Alpha 2G.

  • Kapaciteten publiceras som en hydreringsregel, inte som en enskild kilogramsiffra.
  • Skonsam blandning med låg deguppvärmning.
  • Officiellt minimum på 500 g.
  • En fast sats på 5 kg ligger utanför den publicerade specifikationen, även om skålen rymmer den.
  • Mycket små satser utvecklas mindre effektivt.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Häussler Alpha 2G knåda biga?

Ja. Häussler Alpha 2G passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

haussler, spiral

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.